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A la découverte du rhum

Le rhum et moi, mes dégustations, mes impressions.

2001 Single Cask - Trois Rivières

Publié le 20 Mai 2016 par Guillaume C. in Dégustation

2001 Single Cask - Trois Rivières

Le rhum, son histoire.

Pour l'histoire de 3 rivières, je vous renvoie à mes posts précédents.

Cette bouteille est issue du fût L1A. Elle Titre 43°, et 13 ans d'age.

Dégustation.

Couleur : Ambre. Au service, peu de jambes, et lentes. En laissant le temps, elle deviennent plus nombreuses et filent rapidement.

 

Nez :  La première chose que l'on ressent, c'est le bois, mélé au raisin. Ensuite, progressivement, arrivent les fruits secs, la vanille. En laissant tranquillement respirer le verre, on libère les agrumes, les épices : muscade notamment. C'est complexe et très équilibré tout en étant gourmand (dur de résister, à ce moment de le pas y porter les lèvres). Ensuite, une pointe de réglisse, les fruits exotiques, en douceur, et pour finir, la banane et le cacao !

 

Bouche : Vive, nerveuse.. On est sur le bois, les fruits secs, puis arrive la muscade, les fruits exotiques, la bouche devient poivrée, c'est riche, plaisant, gourmand. On ressent une pointe d'amertume (pamplemousse), la girofle. La texture est grasse et plaisante.

 

Finale : Très longue, poivrée, boisée. Sur les agrumes, légèrement teinté de cuir.

Conclusion.

Un rhum qui mérite de respirer, promettant dès le début, mais qui explose litteralement après une attente patiente. Mais tout bon rhum mérite un peu de patience.

Je suis fan des produits de la maison, et celui-ci  ne fait que renforcer mon appréciation.

Un grand rhum, magnifique, et qui ne se laisse pas oublier facilement.

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