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A la découverte du rhum

Le rhum et moi, mes dégustations, mes impressions.

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Publié le 26 Février 2017 par Guillaume Crégut in Projet

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Vous l'attendiez tous, hé bien la voilà.

La suite des nos aventures sur le vieillissement personnel de rhum.

Alors que le Batch I vieillit tranquillement avec son J. Daniels (et que les supermarchés du coin sont en rupture avec la Belle Cabresse), il est temps de s'occuper du Batch 2.

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Alors, que c'est il passé ces 4 derniers mois ?

Et bien, comme je souhaitais conserver l'armagnac, on a surveillé tranquillement le vieillissement, et toutes les semaines, le fût était "retourné" (en fait, secoué, jej peux pas faire mieux :D ). tous les mois, à partir du deuxième, je prélevais une infime quantité afin de voir où en était le travail.

Voici donc une comparaison entre l'original (à droite) et celui qui a vieillit dans le fût.

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Au niveau de la couleur peu de changement.
Par contre, la différence est bien plus flagrante au niveau du nez et de la bouche, où le boisé prend une certaine importance.
J'ai préféré le laisser discret, d'où les 4 mois seulement de fût.

En ce qui concerne la part des anges, je suis assez surpris, car il me manque environ 20cl.

Pourtant, aucune fuite détectée, température de 15-10° durant ces 4 mois, et mon prélèvement est vraiment subtil (moins de 1cl a chaque fois, et ce 3 ou fois).
Bref, le bois devait encore avoir soif !!

 

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Maintenant, on va remplir avec le divin nectar, et attendre.
Pas de pronostic, je ne sais pas quand je soutirerais le rhum, car c'est lui, et lui seul qui décidera (enfin, c'est moi, mais suivant son avance ;) )

 

Faire vieillir son rhum part VII - Batch 2

Nous voici donc parti pour quelques mois encore, a attendre...
Finalement, cela fait près de 11 mois que l'aventure a commencée, mais ça passe assez vite.

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