Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
A la découverte du rhum

Le rhum et moi, mes dégustations, mes impressions.

Articles avec #livres catégorie

De la canne au rhum

Publié le 28 Mars 2016 par Guillaume C. dans Livres

de la canne au rhum

de la canne au rhum

Bonjour,

je vais vous parler du livre "de la canne au rhum", de L Fahrasmane et B. Ganou-Parfait, édité par l'INRA (institut national de la recherche agronomique).

Contrairement à de nombreux livres, celui-ci aborde le thème par la biologie.

On ne va pas parler de tel ou tel arôme de tel rhum, mais pourquoi on a cet arôme.

Après une introduction sous forme d'historique de la canne à sucre, toutes les étapes de la création du rhum sont décortiquées. et quand je dis décortiqué, c'est vraiment le cas...

On va apprendre le petit noms des différentes levures permettant de transformer le jus en alcool, le travail de distillation et enfin, le vieillissement.

Mais tout est abordé, je le répète, sous forme scientifique, schémas, chiffres et autres analyses techniques à l'appui.

Très complet, et complémentaire aux livres traditionnels sur le rhum, ce livret apporte en plus une culture scientifique à la connaissance du rhum. Le tout, avec des schémas et des chiffres à l'appui.

On quitte l'univers du rhum pour rentrer dans le domaine de la bio chimie.

Je recommande vivement ce livre à tous les passionnés de rhum, même les moins érudits en science, car il apporte énormément sur la compréhension de notre spiritueux préféré.

ISBN : 2738007287

commentaires

101 Rhums à découvrir

Publié le 20 Avril 2015 par Guillaume C. dans Livres

Photo livre
Photo livre

Bonjour,

aujourd'hui je vais vous parler de la bible à avoir absolument lorsque l'on est amateurs de rhum.

Je veux bien sur parler du livre d'Alexandre Vingtier, "101 rhums à découvrir", aux éditions Dunod.

Alors, j'avoue, ce livre est un must to have !!!

Alexandre Vingtier est un nom dans le domaine des spiritueux, et principalement dans le monde du rhum, qui lui doit, entre autre la création du magazine Rumporter.

Grâce à ce livre, que ce soit le débutant ou l'amateur confirmé, chacun va pouvoir trouver son bonheur dans cette sélection choisi de différents rhums du monde.

Chaque rhum est présenté sur une double page, celle de gauche pour la photo et les informations sur la distillerie, le prix et le degré d'alcoolémie.

La page de droite reprend l'histoire de la distillerie, la présentation du rhum, ainsi que les notes de dégustations.

Le tout distiller avec un trait d'esprit léger mais sérieux, sans jamais être prise de tête.

J'ai ce livre en 2 formats, un à la maison, avec annotations, et pour consulter tranquillement, l'autre en version électronique, toujours sur moi, ce qui me permet de pouvoir avoir certaines informations lors de visite chez des cavistes ou autres distributeurs.

Ayant eu la chance de rencontré l'auteur, je peut simplement dire que c'est une encyclopédie à lui tout seul, savoir qu'il a savamment concentré dans ce livre !

commentaires