Au XX-XXIème siècle, nous sommes habitués au sucre provenant de betteraves. Mais ce ne fut pas toujours le cas. Au moyen âge, les saveurs sucrées n'étaient connu, en Europe que par les fruits et le miel. Ce sont les invasions arabes qui font découvrir...
Et voilà, la page vient juste de se refermer sur l'une des manifestations autour du rhum les plus attendues chaque année par les amateurs. Que dire donc sur cette cuvée 2017.Et bien, en premier lieu, par rapport à l'année dernière, une bien meilleure...
Bonjour, Une fois n'est pas coutume, je souhaiterais vous faire connaitre le projet Liquorne, un projet que je trouve ambitieux dans le monde du spiritueux globalement, et donc, de ce fait dans le monde du rhum aussi.C'est pourquoi j'ai effectué un petit...
Ti punch L'heure de l'apéro arrive !!!! Il fait beau dehors, le soleil brille dans ce magnifique ciel bleu azur d'été...... A moins d'entendre les cigales et les boules de pétanques s'entrechoquer, signifiant plutôt Pastis ou ricard, un bon ti punch nous...
Bonjour, Je vais vous parler un peu de ma manière de déguster un rhum. Tout d'abord, la période de la journée est aussi importante. Le matin, à jeun, c'est pas le top, le corps n'est pas réveillé, et puis on a beau dire : "si on boit du rhum le matin,...
Bonjour, nous voici maintenant au terme de l'aventure du batch N°2, Neisson 55° vieillit en fût neuf ayant contenu, auparavant, pendant 6 mois du St Croix du Mont, et ensuite, pendant 4 mois et 10 jours de l'armagnac, enfin le Neisson a gentiment reposé...
Vous l'attendiez tous, hé bien la voilà. La suite des nos aventures sur le vieillissement personnel de rhum. Alors que le Batch I vieillit tranquillement avec son J. Daniels (et que les supermarchés du coin sont en rupture avec la Belle Cabresse), il...
fut avec bouteilles de Jack Daniels Bonjour, nous revoici pour la suite des évènements sur le Batch 1. Ce que je dois dire, c'est déjà que le fait d'avoir ôter la paraffine n'a absolument pas changer l'étanchéité du fût, qui n'a pas manifesté la moindre...
Comme à cheval, lorsque l'on tombe, il faut se remettre tout de suite en selle. Et bien, avec l'aventure du robinet à fuite, la même situation c'est présentée à moi ce WE. Et comme il ne fallait pas laisser le fût vide, sauf à le voir moisir, ou à devoir...
de la canne au rhum Bonjour, je vais vous parler du livre "de la canne au rhum", de L Fahrasmane et B. Ganou-Parfait, édité par l'INRA (institut national de la recherche agronomique). Contrairement à de nombreux livres, celui-ci aborde le thème par la...
Le rhum, son histoire. Le groupe Saint Aubin, située sur l'ile Maurice existe depuis 1819. D'abord ce fut une industrie sucrière, puis étendit ses activités dans d'autres domaines et notamment la production de rhum. La distillerie produit des rhum pur...
Bonjour, voilà quelque temps déjà que le projet me titille. Jusqu'à présent, je donnais une touche boisée à mes rhum arrangés, avec des copeaux de chêne et de cerisier torréfiés, cela apportait une touche sympathique, mais assez artificielle. Ensuite,...
Rhum Whisper Le rhum, son histoire. Le rhum Whisper est élaboré sur l'ile d'Antigua, par deux francais installé sur place. C'est un rhum de tradition anglaise, issu de l'assemblage de rhum ayant vieilli au minimum deux ans en fut de chêne. La maturation...
Bonjour, voici ma petite recette de rhum arrangé Ananas / Mangue. Pour la réaliser, il nous faut les ingrédients suivants : Ingrédients rhum 1 ananas Victoria bien mûr. 1 manque, tout aussi mûre 1 gousse de vanille de la réunion, bien charnue du sirop...
Bonjour, alors que le premier fût repose tranquillement avec son muscat, j’ai décidé de lui offrir un petit frère. L'occasion c'est présenté d'avoir des fûts vierges, non paraffinés et légèrement toasté. Il était hors de question de passer à coté de cette...
Bielle 2006 Le rhum, son histoire. Située sur l'ile de Marie Galante, la distillerie Bielle est l'une des plus connue de l'ile. Bien que sur le département de la guadeloupe, le style des rhums de marie galante sont completement différents de ceux de la...
Karukera Le rhum, son histoire. Karukera est le nom donné par les indiens à l'ile qui deviendra la Guadeloupe. Cette marque est assez récente, et le lieu de production est le même que pour les rhums longueteau. Les rhums Karukera sont exclmusivement distillés...
Reserve de la famille Le rhum, son histoire. L'habitation existe depuis 1670 (habitation Lajus), au carbet (martinique) et échappe à la destruction lors de l'éruption de la montagne Pelée en 1902. J. Bally la rachète en 1917. Il y établit une distillerie...
Le rhum, son histoire. Rhum de guyane francaise, comme l'ai aussi La Belle Cabresse, leurs chemins se séparent pourtant ici, car le rhum Le Toucan est finalisé en métropole, à Toulouse. En effet, la réduction, la macération, l'affinage et l'embouteillage...
Le rhum, son histoire. Demerara est une région du Guyana (ex Guyane Britannique) qui doit son nom à la rivière qui s'y trouve. Enmore, est une distillerie ouverte en 1880 et maintenant fermée. Cependant, comme toutes les distilleries de la région, elle...
Le rhum, son histoire. Pour l'histoire de 3 rivières, je vous renvoie à mes posts précédents. Cette bouteille est issue du fût L1A. Elle Titre 43°, et 13 ans d'age. Dégustation. Couleur : Ambre. Au service, peu de jambes, et lentes. En laissant le temps,...
Bonjour, voici un bis sur la partie 2, car rien de nouveau dans l'évolution du "culottage" du tonneau. Par contre, 15 jours après avoir rempli le tonneau de muscat, en en continuant mes recherches sur ce projet, je me suis aperçu que mon tonneau était...
fut avec bouteilles. Bonjour, voici donc la suite de nos péripéties dans le monde du vieillissement de rhum en fût. Sachant que le "batch 1" continue toujours tranquillement a travailler avec le muscat, et que le reste de paraffine ne facilite pas trop...
Bonjour, dans ma recherche pour trouvé le meilleur bourbon afin de finir de "culotter" mon fut (j'ai le temps, mais s'y prendre tôt minimise les dépenses par mois), j'ai pris un bourbon que je ne connaissait pas, afin de trouver une alternative au Jack...
Depaz XO Le rhum, son histoire. la distillerie, située au pied de la montagne pelée, en Martinique. Détruite en 1902 par l'éruption, c'est la seule distillerie qui fut reconstruite.C'est aussi une des rares distillerie à faire vieillir son rhum dès le...
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